Préparation de purée d'ail et de gingembre

Cette préparation très présente dans la cuisine mauricienne, consiste essentiellement d'une même quantité d'ail et de gingembre, réduit en purée. Elle se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines.

Ingrédients:

- 200g d'ail
- 200g de gingembre

Préparation:

1. Epluchez les gousses d'ail et le gingembre et passez-les au mixeur .

2. Mettre le tout dans un bocal stérilisé et hermétique, et conservez au réfrigérateur.