CARNET DE RECETTES MAURICIENNES

purée de piments oiseaux au citron

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Ingrédients:

- 200g de piments oiseau
- 4 gousses d'ail
- 1 citron
- 1/2 càs de sel
- 2 càs d'huile


Préparation:


1. Prélevez les zestes du citron. Réservez le jus.
2. Mixer les piments avec l'ail et les zestes de citron jusqu'à l'obtention d'une purée.
3. Versez le jus sur la purée, rajoutez le sel, mélangez.
4. Couvrir d'huile sans melanger. Conservez au réfrigérateur.

Variante: On peut aussi rajouter un oignon et du gingembre.