Satini bringelle

Ingrédients:

- Une aubergine (bringelle)
- 1 petit piment vert
- 1 demi oignon ciselé
- 3 c.à.s de feuilles de coriandre
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- une pincée de sel

Préparation:

1. Enfournez l'aubergine entière à 240°c, pendant 30 minutes. La peau se détachera alors complètement.

2. Passez la chair de l'aubergine au mixeur avec l'ail, le sel et le piment, pendant 3 secondes.

3. Versez le tout dans un bol. Ajoutez la coriandre et l'oignon. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez.