Satini pomme d'amour grillé

La pomme d'amour est le mot créole pour tomate

Ingrédients:

- 4 tomates
- 1 petit oignon
- 2 piments
- 1 càs de coriandre frais haché
- 1 gousse d'ail
- huile, sel

Préparation:

1. Grillez les tomates jusqu'à ce que la peau noirçisse : pour cela, il est possible de les mettre sous le grill du four une dizaine de minutes, de les passer au barbecue ou encore sur le feu du gaz.

2. Mixez ensuite les tomates, oignon, ail, piment et feuilles de coriandre.

3. Assaisonnez, versez un filet d'huile, mélangez.

Suggestion: accompagne riz et plats en sauce.