12 février 2012

Le bringelle angive

Petit légume joufflu de couleur verte, le "bringelle angive" ou "angive" tout court, est une varieté d'aubergine qu'on retrouve dans la cuisine mauricienne. De la taille d'une balle de golf, on le choisira bien ferme.

En cuisine
Légèrement amère, le bringelle angive se consomme principalement, sauté. Voir la recette.