Lalos fricassés

Le gombo est appelé "lalo" à Maurice. On le prépare à l'étouffé, fricassé, à la vapeur ou en salade. Cette page vous présente la recette de lalo fricassés.

Ingrédients:

- 400g de lalos
- 1 oignon
- 1 càc de mélange ail/gingembre
- 2 piments séchés
- 5 feuilles de caripoulé
- 1 càs d'huile
- sel

Préparation:

1. Coupez les lalos en morceaux de 2cm et ciselez l'oignon.

2. Chauffez une càs d'huile, ajoutez les lalos. Ajoutez l'oignon, les feuilles de caripoulé les piments et le mélange ail/gingembre et faites revenir pendant une dizaine minutes.

Suggestion: Accompagne riz et plats en sauce.

Photo : Cari de poisson Capitaine accompagné de riz et de lalos.